홈페이지 > 교과서민원서비스 > 민원신청

민원신청

민원신청 게시판
접수번호	20140410155431001	처리상태
민원제목	시식의 예가 바르지 못하다.
민원유형	교과서 수정·보완 > 중학교2 > 기술가정 > 기술가정②(2009 개정) > ㈜비상교육 > 김지숙외 > > 교과서 > 인정 > 2014	신청일	2014-04-10 15:54:31
페이지		교과서 종류	서책형 교과서
민원내용	교과서 62-63쪽 봄철시식 쑥색과 흰색으로 만든 개피떡 찹쌀에 대추 밤을 섞어 찐 대추찹쌀시루떡 봄철시식은 봄에 많이 나는 재료인 꽃게탕, 조기구이 등 많은 예가 있으나, 위의 예는 봄철시식으로 보기에는 쑥떡도 아니고 쑥색 흰색으로 만든 개피떡, 대추, 밤 찹쌀이 봄철이 제철도 아니기 때문에 대추찹쌀 시루떡도 부적합한 예로 생각된다.
첨부파일	첨부파일 없음

민원 답변

민원 답변 게시판
담당기관	㈜비상교육	처리상태
답변일	2014-04-14 16:01:07
답변내용	안녕하세요? 저희 교과서에 관심을 갖고 문의해 주셔서 감사합니다. 교과서에 제시된 시식의 예로 제시된 음식은 한복진. "우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지2". 현암사, 2005. 손정우외. "한국 음식". 파워북, 2012. 를 바탕으로 집필한 것으로 교과 내용에 오류가 없음을 말씀드립니다. 쑥은 봄철인 4월에 생산되는 대표 식품이며 떡에 들어가는 말린 대추의 경우 가을에 수확하여 찬 이슬을 맞고 건조한 것이어야 양질의 말린 대추가 됩니다. 또한 떡에 들어가는 밤의 경우 수분이 13%정도가 되도록 말리면 당도가 더 높아져 가을에 수확한 밤을 말려 사용한 것으로 생각됩니다. 시식은 우리 조상들이 예로부터 절기에 맞추어 해 먹던 음식이기 때문에 현대인에게 바로 와 닿지 않을 수 있으며 이는 봄철 시식을 만든 과거에 식품저장기술이 발달하지 않아 봄철에 지난 해 가을에 수확한 식재료를 보관했다가 사용했기 때문으로 생각됩니다. 교과서의 봄철 시식 내용에 오류가 없으나 선생님의 고견을 참고하여 현대인에게 와 닿는 봄철 시식(예: 도미찜, 쑥국 등)을 제시할 필요가 있다고 생각하여 수정하여 반영하도록 하겠습니다. 저희 교과서에 많은 관심을 가져 주셔서 감사합니다.
첨부파일	첨부파일 없음